St. Restrup Champignon
  Nordjyske håndplukkede champignon

Posts i kategori Opskrifter

Alaskasej og grøntsager i wok

alaskasej_finished
Til stegning i wok
4 Fileter af alaskasej

(evt. frosne)

2 Hele porrer
2 Gulerødder
2 Pastinakker
1 Snackpeber
1 Rød chili (mild hvis du ikke er til alt for stærk mad)
2 Skiver citron med skal (usprøjtet)
250 g Friske champignon
Friske grønne asparges til pynt
Olie til stegning
1 tsk karry
Frisk rød spidskålsalat
1/2 Rødt spidskål
1 Granatæbne

 

Alaskafileter i wok

Alaskafileter i wok

Start med salaten
Flæk spidskål i kvarte og skyl det under en rindende vand. Ryst vandet af og skær det i tynde strimler.

Skær granatæblet over på midten og tag kærnerne ud af begge halvdele. Granatæblesaft og -kærner blandes med den friske, fintsnittet kål og arrangere på et fad. Kan med fordel trække en times tid før salaten serveres.

Fiskeret
Sejfileterne skæres i mundrette stykker. Porrerne skæres i tynde ringe, gulerødder og pastinakker i tynde skriver. Snackpeber skæres i tynde stave og den røde chili hakkes så fint,

som det kan lade sig gøre. Citronskriverne deles i halve og champignonerne i kvarte.

Opvarm lidt olie i wok. Alle ingredienser skal lidt efter lidt i wokken. Start først med at ”brænde” karryen af i den varme olie. Læg derefter de ting, der skal have længst tilberedelsestid ned i wokken – dvs. først porrerne, lidt efter så gulerødderne, pastinakken osv. Slut af med fisk, champignon og citron. Læg låg på, og steg videre til fisken er helt mør. Tag dog citronskiverne op efter kun et par minutter – ellers bliver retten bitter. Hældes op på et forvarmet fad og serveres rygende varm.

 

Velbekomme.

Pizza med champignon, spinat og masser af ost

pizza med champignon og spinat

Vegetarpizza? Ikke noget for dig? Denne er så lækker at man sagtens kan undvære kød på pizzaen.

Du kan enten bage bundene selv, eller evt. købe dem færdiglavede. Efter min mening bliver den dog bedst med en hjemmebagt bund.

Pizzasovs, frisk spinat(den frosne har meget vand) champignon i skiver – og masser af ost, og så en tur i ovnen til osten er gylden.

Velbekomme.

Ovnbagte kødboller med perlebygsalat med champignon og peber

SONY DSC

Fokus i denne ret er tilbehøret. Den lækre perlebygsalat med champignon. Her har vi valgt at bringe den med ovnbagte kødboller, men kan fungere til mange typer kød, fx kyllingefilet – så lav en ekstrastor portion og brug den med andet kød på dag 2. Den fungerer i øvrigt også godt kold på madpakken.

SONY DSC

SONY DSC

Ovnbagte kødboller
Rør en almindelig frikadellefars.
Formes til runde kødboller af passende størrelse og sættes på en bageplade. Sættes i en varm oven ved 210 grader og steges ved varmluft i ca. 20 minutter. Du kan evt. pifte kødbollerne op med en masse krydderurter og hakkede champignon.

Perlebyg
3 del perlebyg (koges evt. dagen før – efter posens anvisninger)
250 g champignon – skæres i kvarte
1 økologsik citron – saft presses og skræl rives fint
1 bundt persille – hakkes fint
1 Rød snackpeber – skæres i strimler
1 bundt forårsløg – skæres i tynde skiver
Salt, peber

Varm lidt olie på en stor pande. Rist champignon, stimler af forårsløg og snackpeber heri. Når det har taget lidt farve vendes perlebyg heri og det hele smages til med lidt citronsaft, salt og pber. Pyntes med masser af persille og strimler af citronskal.

Velbekomme.

Åbningstider

Champignonmuld
Mandag - tirsdag: Lukket
Onsdag - fredag: 8.00 - 16.30
Lørdag: 8.00 - 12.00
Søn- og helligdage: Lukket

Find os her:


Tostrupvej 210
St. Restrup
9240 Nibe
Tlf.: 98 34 19 14
Mail: strc@strc.dk